Temperos no Brasil: i condimenti nella cucina brasiliana
Conferenza gastronomica
Incontro con il Prof. Paulo Chanel Deodato de Freitas, autore della pubblicazione “I 10 condimenti più usati in Brasile”
Paulo Chanel Deodato de Freitas è professore di Farmacognosia (studio delle piante medicinali) presso la Facoltà di Scienze farmaceutiche dell’Università di São Paulo e membro di Slow Food.
Lunedì 25 ottobre 2010, ore 21
Sala conferenze della Bocciofila “La Piemonte”
Corso Casale 107, Torino
I 10 condimenti più usati in Brasile – Paulo Chanel Deodato de Freitas
Durante la conferenza saranno offerte degustazioni di condimenti brasiliani.
Il libro “I 10 condimenti più usati in Brasile” del Prof. Freitas raccoglie le spezie e i condimenti più usati nella culinaria brasiliana presentandone in maniera oggettiva le origini e raccontandone brevementa la storia.
La pubblicazione, riccamente illustrata e disponibile anche in lingua italiana, è arricchita dai consigli di un noto chef italiano proprietario del ristorante Friccò di São Paulo.
I condimenti:
- Prezzemolo
- Coriandolo
- Erba cipollina
- Aglio
- Cipolla
- Cannella
- Chiodi di garofano
- Peperoncini
- Peperoncino dedo-de-moça
- Peperoncino cumari
- Peperoncino malagueta
